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EL CHORIZO CHUQUISAQUEÑO

La historia de una tradición gastronómica. A lo largo de la historia se han producido singulares mestizajes cuyos ...
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EL SURUBÍ

Un gigante de agua dulce. Las dos especies de surubí (Pseudoplatystoma Coruscans – surubí manchado y Pseudoplatystoma Fasciatum ...
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EL PACAY

Maravilloso y desconocido tesoro tropical. El pacay (Inga Feuilleei), también conocido como pa´qay, pacae, guaba, guama, guamo, cuajiniquil ...
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LA QUIRQUIÑA

Planta aromática de los valles andinos. La quirquiña (Porophyllum ruderale), también conocida como, killkiña, quillquiña, cilantro boliviano, pápalo ...
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EL LAGARTO

El Caimán Yacaré o Matusha. El Caimán yacaré (orden: Crocodilia; familia: Alligatoridae), comúnmente conocido en Bolivia como lagarto, ...
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LA LUCMA

Energizante natural andino. El lúcumo (Pouteria lucuma) es un árbol originario de los valles andinos que se cultiva ...
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LA CHIRIMOYA

El fruto perdido de los incas La chirimoya (Annona cherimola), también conocida como chirimuya (”semillas frías” en quechua) ...
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LA MASA MADRE

El fermento presente en el mejor pan. La masa madre es un fermento natural que se crea a ...
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LA LLULLUCHA

Nutritiva bacteria altoandina. La llullucha (nostoc commune vauch) también conocida como nostoc, cushuro, murmunta, llayta, alga verdeazulada o ...
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LA RACACHA

El rescate de un alimento subutilizado. La racacha, también conocida como arracacha, apio criollo, virraca, zanahoria blanca o ...