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EL MOTOSIU

Nutritiva raiz amazónica. El motosiu (Calathea allouia), también llamado lairén,  lairén, lerén, llerén, lerenes, aria, dale-dale, cocurito, agua ...
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EL TUYU TUYU

La larva comestible del Amazonas. Los curculiónidos (Curculionidae), conocidos como gorgojos y picudos, son una familia de coleópteros ...
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LA CAYA

Una oca eterna. La oca (Oxalis tuberosa), también conocida como uqa u ok’a (en quechua), apilla (en aimara), ...
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LA KISWARA

Beneficioso árbol andino en riesgo de desaparecer. La kiswara (Buddleja coriácea Remy), también conocida como k’iswara, kishuara, kiswar, ...
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EL CHAIRO

Tradicional sopa paceña. La gastronomía de La Paz tiene una amplia variedad de platos que la representan; sin ...
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EL CEPE CULÓN

Hormiga comestible sudamericana. El cepe culón (Atta laevigata),  también conocido como sepe culón, hormiga arriera, hormiga cortadora, hormiga ...
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EL MOKOLO

INCREIBLE TUBERCULO AMAZONICO El mokolo (Dioscorea trífida), también conocido como mapuey, cush-cush, yampí, aja, maona o papañame, es ...
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EL CHILTO

Delicioso y benéfico fruto precolombino. El Chilto (Physalis peruviana), también conocido como aguaymanto, topotopo, cuchuva, capulí, tomate silvestre, ...
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EL CHORIZO CHUQUISAQUEÑO

La historia de una tradición gastronómica. A lo largo de la historia se han producido singulares mestizajes cuyos ...
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EL SURUBÍ

Un gigante de agua dulce. Las dos especies de surubí (Pseudoplatystoma Coruscans – surubí manchado y Pseudoplatystoma Fasciatum ...