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LA ACHOJCHA

La planta mágica de Los Andes. La achojcha o achuqcha (Cyclanthera pedata), también conocida como achocha, archucha, pepino ...
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La Walusa

Uno de los cultivos más antiguos del mundo. La Walusa  (Xanthosoma saggitifolium), también llamada  yautía, malanga, macal, quiscamote, ...
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LA AJIPA

Nutritiva raíz andina en riesgo de extinción. La ajipa (Pachyrhizus ahipa), también conocida como asipa, achipa, ahipa, villu, ...
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EL CEPE CULÓN

La hormiga comestible sudamericana. El cepe culón (Atta laevigata),  también conocido como sepe culón, hormiga arriera, hormiga cortadora, ...
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EL LACAYOTE

El lacayote (Cucurbita ficifolia), también conocido como alcayota, alcayote, auyama, ayote, blanca, calabaza blanca, calabaza, victoria, cayote, chilaca, ...
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EL CHORIZO CHUQUISAQUEÑO

La historia de una tradición gastronómica. A lo largo de la historia se han producido singulares mestizajes cuyos ...
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LA QUIRQUIÑA

Planta aromática de los valles andinos. La quirquiña (Porophyllum ruderale), también conocida como, killkiña, quillquiña, cilantro boliviano, pápalo ...
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EL MOTOSIU

Nutritiva raiz amazónica. El motosiu (Calathea allouia), también llamado lairén,  lairén, lerén, llerén, lerenes, aria, dale-dale, cocurito, agua ...
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EL TUYU TUYU

La larva comestible del Amazonas. Los curculiónidos (Curculionidae), conocidos como gorgojos y picudos, son una familia de coleópteros ...
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LA CAYA

Una oca eterna. La oca (Oxalis tuberosa), también conocida como uqa u ok’a (en quechua), apilla (en aimara), ...